5 Delightful Ways to Use Coconut Sugar

Spring is officially here, and for me that always means cleaning out the cupboards and thinking of new ways to lighten up my cooking and baking with as much color and flavor as possible. This season, coconut sugar will play a big role in my kitchen. If you're not familiar with coconut sugar, it's a delightful unrefined sugar made from the sap of the cut flower buds of the coconut palm. It tastes more like brown sugar than it does coconut and is said to have a low glycemic index, which helps maintain blood sugar levels.

While it's an easy sugar substitute in most baking recipes, here are a few other ways to make it a pantry star this season.

One of the things I love about experimenting with natural sugars is the ability to amplify the flavors in your recipe. For example, because coconut sugar has a darker almost earthy flavor, it's wonderful in baking recipes using chocolate or warm spices. It's also brilliant stirred into coffee or tea, sprinkled on top of pancakes or waffles, or used to brighten up savory recipes like curries, chicken or fish. Here are a few inspired ways to use coconut sugar in your kitchen this season:

 

Coconut Soup

Coconut Soup with Bok Choy
Coconut Soup with Bok Choy - Rawmazing. This nourishing soup is bright and fresh while also being comforting and satisfying. Boasting baby bok choy, marinated mushrooms and warm spices, a little coconut sugar is used along with coconut milk to add a subtle sweetness.

 

Red Velvet

Red Velvet Cupcakes
Red Velvet Cupcakes - Keepin it Kind. Whole grain flour, coconut sugar and beets combine to make these healthy vegan cupcakes.

มหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ ๒

พบกับ สุทธิภัณฑ์ & ทำ.มา.นาน

น้ำตาลมะพร้าวธรรมชาติ อินทรีย์ (Natural & Organic)

S 6660784 S 6660785

มหกรรมอาหารและสุขภาพวิถีไท ครั้งที่ ๒

“น้ำพริกถ้วยเก่า”

25 - 28 มิถุนายน 2558 

10.00 - 20.00 น.

อิมแพคเมืองทองธานี ฮอลล์ 7-8

พบกับ : เรื่องราว “น้ำพริกถ้วยเก่า” ที่ไม่เคยล้าสมัยทั้งวัตถุดิบ วิธีทำ วิธีกิน ชม-ชิม น้ำพริกหลากหลายสูตรจากทั่วทุกภาค น้ำพริกชนเผ่า น้ำพริกอาเซียน น้ำพริกด่วนๆ น้ำพริกจากสวนผักคนเมือง น้ำพริกไม่พึ่งครก น้ำพริกกับเด็กและครอบครัว พร้อมเครื่องเคียงผักพื้นบ้านมากมาย ข้าวพื้นบ้าน มันท้องถิ่น สมุนไพรหลายชนิด ยาต้มยาไทยแท้ นวดพื้นบ้าน เรียนรู้ ปลูกผักในเมือง เลือกผลิตภัณฑ์และอาหารจากธรรมชาติ ตรวจหาสารเคมีในเลือด คุ้มครองผู้บริโภคด้านอาหารการกิน ฝึกอบรม ฟรี มากกว่า 20 หลักสูตร เลือกกิน-ช้อป จากเครือข่ายความมั่นคงทางอาหาร กว่า 30 พื้นที่ทั่วประเทศ และร้านค้ากว่า 100 ร้าน พิเศษ จัดทัวร์บรรยายชมงานให้กับกลุ่มนักเรียนหรือหมู่คณะ เพื่อเรียนรู้เข้าใจ “อาหารและสุขภาพ”

ห้ามพลาด! ที่ อิมแพคเมืองทองธานี ฮอลล์ 7 - 8

บูธ C8

สูตรมะม่วงน้ำปลาหวาน

น้ำปลาหวานจัดอยู่เป็นประเภทเครื่องจิ้มแบบหวานของไทย นิยมใช้ผลไม้ที่มีรสมัน หรือรสอมเปรี้ยวทานจิ้มคู่กัน

เช่น มะม่วง แอปเปิ้ล ช่วยเพิ่มรสชาดให้กับผลไม้ เมนูนี้รับรองว่าถูกใจคนชอบทานมะม่วงเปรี้ยวแน่นอนครับ

 

มะม่วงน้ำปลาหวาน

 

สูตรน้ำปลาหวาน (มะม่วงน้ำปลาหวาน)

ระยะเวลา 30 นาที
สำหรับ 2-3 คน

 

วัตถุดิบน้ำปลาหวาน (มะม่วงน้ำปลาหวาน)

1. มะม่วงดิบ / แอปเปิ้ล 1-2 ลูก
2. น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมแดง (ซอย) 1/2 ถ้วย

เคยกินน้ำตาลมะพร้าวหรือเปล่า ?

"ถ้าถามว่าเคยกินน้ำตาลมะพร้าวหรือเปล่า หลายคนอาจสงสัยและทำหน้างงว่าอะไรคือน้ำตาลมะพร้าว"

คนส่วนใหญ่รู้จักน้ำตาลทรายเป็นอย่างดี แต่หลายครัวเรือน ยังคงใช้น้ำตาลปี๊บประกอบอาหารโดยเฉพาะอาหารไทย น้ำตาลปี๊บนี่แหละที่ถูกผลิตมาจากน้ำตาลสดที่รองจากงวงมะพร้าว เรียกกันในหมู่ผู้ผลิตว่า น้ำตาลมะพร้าว ถ้าผลิตมาจากน้ำตาลสดที่ได้จากจั่นตาล จะเรียกว่า น้ำตาลโตนด สำหรับน้ำตาลมะพร้าวนั้นจัดเป็นน้ำตาลพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานมาก มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัด เช่น สมุทรสงคราม ราชบุรี เพชรบุรี สุราษฎร์ธานี เป็นต้น

IMG04

การผลิตน้ำตาลมะพร้าวนั้นมีความพิถีพิถันมาก ตั้งแต่การเลือกลักษณะงวง การนวดงวง การทำความสะอาดงวง เพื่อให้ได้น้ำตาลสดที่มีคุณภาพดี การขึ้นไปรองน้ำตาลสดนั้นต้องเริ่มแต่เช้ามืดและขึ้นเก็บวันละนับร้อยต้นเพื่อให้ได้น้ำตาลสดเพียงพอในการผลิตน้ำตาลมะพร้าว ทุกเช้าเกษตรกรจะนำกระบอกรองน้ำตาลพร้อมกับมีดปาด งวงปีนขึ้นไปบนยอดของต้นมะพร้าว เพื่อนำกระบอกใส่น้ำตาลภายในบรรจุไม้เคี่ยมหรือไม้พะยอมซึ่งใส่ในปริมาณพอควรเพื่อป้องกันการบูดเน่าของน้ำตาลสด ปลดกระบอกรองตาลที่รองไว้ ตั้งแต่ ๔ โมงเย็นออก ซึ่งกระบอกนี้จะมีน้ำตาลที่ไหลออกมาจากงวงหรือจั่นมะพร้าวตลอดคืนอยู่ประมาณครึ่งกระบอกไปจนถึงเต็มกระบอก

Top Benfits of Coconut sugar Uses

          Coconut sugar is another production from this miracle tree and this sugar has used over thousands of year in South Asian and Pacific cultures. Sugar also known as palm sugar and there is a huge demand for these production on western market.Coconut sugar is create from the sap of the coconut palm.

Advantage of coconut sugar

          The main advantage of coco sugar compare to other sugar types is coconut sugar has low fructose compare to cane sugar. Most of Thai food flavored with this sugar and most of Thai sweet recipes are added using this coconut sugar.Coco sugar not contain the enough nutrient which found in coconut palm but it contain some minerals such as potassium, calcium ,iron and zinc and this may give some benefits consider to health wise.The other main advantage of coconut sugar is that this sugar cans consumption for the people who suffer with diabetes. So this is one of the better sugar substitutes for cane sugar for diabetic patients. So now this coconut sugar became much popular and has immersed market for this product.